• Connexion
  • Inscription
Petits flans d'asperges vertes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.6 / 5 12 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
a
Par Altococo

Une petite entrée de saison

Ingrédients (6 personnes)

  • sauce hollandaise
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gingembre (en poudre)Gingembre en poudre
  • Noix de muscadeMuscade râpée
  • Oeuf3 œufs
  • Crème fraîche épaisse15 cl de crème fraiche épaisse
  • Asperge verte1 kg d'asperges vertes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les asperges, séparer les pointes, faire cuire 5 minutes à la vapeur.

  2. 2

    Conserver au chaud la moitié des pointes pour décorer.

  3. 3

    Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer et réduire en crème.

  4. 4

    Beurrez des petits ramequins individuels, les remplir du mélange obtenu,
    Mettre au four traditionnel (180°) au bain-marie.
    Surveiller la cuison avec une lame de couteau.

  5. 5

    Démouler chaque petit flan sur une assiette individuelle, décorer le dessus avec les pointes d'asperges restantes et entourer d'un ruban de sauce hollandaise.

Conseils

Servir chaud

Commentaires

Idées de recettes