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Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergines fait partie des fameux mezzés libanais que l'on déguste avec des pains pitta. On retrouve cette recette dans tous les pays du bassin méditerranéen. Pour le préparer à la maison, il faut faire rôtir vos aubergines au four avec de l'ail, prélevez la chair et mixez-la avec des épices, de l'huile d'olive et du tahiné (purée de sésame). Servez-le avec du pain pitta grillé ou avec une bonne tranche de pain de campagne grillé, c'est un délice.Découvrez aussi toutes nos variantes. 


Salade de tomates multicolores, caviar d'aubergines au basilic

Salade de tomates multicolores, caviar d'aubergines au basilic

Connaissez vous l'accord aubergine confite et tomates ? L'association fonctionne très bien. Une recette inspirée d'une recette réalisée par Alain Passard qui cuit les…

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Caviar d'aubergines inratable

Caviar d'aubergines inratable

Une bonne manière d'en réconcilier certaines avec la mala insana!

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Roulé d'aubergines au jambon

Roulé d'aubergines au jambon

Recette que j'ai inventé vue que nous avions beaucoup d'aubergine dans le jardin, cela fait une entrée parfaite!

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Rillettes de sardines au caviar d'aubergine

Rillettes de sardines au caviar d'aubergine

A servir à toutes occasions...Recette élaborée en exclusivité par Hélène DARROZE pour Leffe.

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