Roulé d'aubergines au jambon

Prenez votre aubergine, et dans la longueur râper des tranches avec une mandoline. Une fois vos tranches faite, couper le jambon dans sa longueur afin d'obtenir des tranche de la même largeur que l'aubergine.

Pour le montage, mettez une tranche de jambon pour l'aubergine, préalablement salée et poivrée. A l'extrémité posé un bout de chèvre, et roulé le tout très serré. Mettez dans un plat, parsemez de gruyère, et hop au four a 190° pendant 20 minutes environ.