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Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergines fait partie des fameux mezzés libanais que l'on déguste avec des pains pitta. On retrouve cette recette dans tous les pays du bassin méditerranéen. Pour le préparer à la maison, il faut faire rôtir vos aubergines au four avec de l'ail, prélevez la chair et mixez-la avec des épices, de l'huile d'olive et du tahiné (purée de sésame). Servez-le avec du pain pitta grillé ou avec une bonne tranche de pain de campagne grillé, c'est un délice.Découvrez aussi toutes nos variantes. 


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