Velouté de Noël

Une délicieux potage pour vos fêtes de fin d'année.

Risotto de poireaux aux châtaignes maison

Un délicieux risotto à déguster sans modération.

Sphère meringuée et sa mousse aux marrons

Une mousse au marrons aérienne et peu sucrée emprisonnée dans une sphère à la meringue noisette.

Bûche de Noël Chocolat-Marron

Bûche de Noël légère sans produit laitier et sans gluten

Purée lentilles corail et châtaignes

Une purée qui change de la purée traditionnelle

Diplomate aux marrons et clémentine confite, poires caramélisées à la Mandarine Impériale

Le diplomate est en fait une pâtisserie très ancienne à base de fruits confits et de rhum. Ici je vous livre une version plus personnelle, de saison avec une associ1

Torche aux marrons facile

Un pêcher mignon pour les amateurs de marrons.

Velouté d'automne de potiron aux châtaignes

Cake aux marrons et à l'orange

J'ai réalisé ce délicieux cake bien parfumé à la texture moelleuse.L'association de l'orange avec le goût subtil des marrons vanillés dans ce cake est excellente.

Cailles aux saveurs d'agrumes façon parmentier

Cailles confites aux agrumes, raisins et lardons surmontées de purée de pommes de terre aux éclats de marrons