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Chou rouge

Le chou rouge est une variété de chou de couleur pourpre qui prend une teinte bleue, une fois cuit (attention aux taches). Si vous souhaitez conserver sa belle robe violacée, cuisinez-le avec du vinaigre ou avec des fruits au jus acide. Le chou rouge est aussi bon cru que cuit, c'est une mine de bons nutriments et de vitamines dont il ne faut pas se passer : salade de chou rouge ou chou braisé, vous allez l'aimer !


Soupe de betteraves

Soupe de betteraves

Finir les légumes frais du jardin en ce mois d'octobre qui invite à la soupe... Une soupe rouge sang dans les assiettes... ils vont frémir.

Petits Pois en crumble de Fourme d'Ambert

Petits Pois en crumble de Fourme d'Ambert

C'est une délicieuse entrée aux saveurs et textures pleines de caractère. Les petits pois sont fondants, le chou rouge est croquant et le crumble est... croquant fondant…

Tatin de Chou Rouge et Gésiers Confits

Tatin de Chou Rouge et Gésiers Confits

Une savoureuse recette d'une simplicité déconcertante et qui utilise peu d'ingrédients, mais une explosion de saveurs en bouche. Accompagnée d'une simple salade verte…

Porc tout en couleur

Porc tout en couleur

C'est un porc aux choux et aux pruneaux

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Chou rouge à la Ribera

Chou rouge à la Ribera

Une recette de Noël d'Espagne

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