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Salade de chou rouge au raifort et émincé de dinde caramélisé
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Salade de chou rouge au raifort et émincé de dinde caramélisé - Photo par moum00Salade de chou rouge au raifort et émincé de dinde caramélisé - Photo par moum00@ Moum00
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Par Moum007

Une recette plein de saveurs ou l'acidité et le piquant de la salade se marie à merveille avec le sucré de la dinde.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade de chou rouge

  • Chou rouge0,5 chou rouge
  • Raifort1 c. à s. de raifort
  • Vinaigre de cidre3 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Huile de Noix3 c. à s. d'huile de Noix
  • Jus de pomme3 c. à s. de jus de pomme
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la dinde

  • Dinde400 g de dinde
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Gingembre1 cm de gingembre
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la sauce soja avec l'huile d'olive, le miel le mélange d'épices et le gingembre râpé. Détailler la dinde en petits morceaux et la faire mariner dans cette préparation pendant au moins 2h.

  2. 2

    Pendant ce temps, émincer le chou et préparer la vinaigrette. Fouetter le raifort avec le vinaigre de pomme puis ajouter le jus de pomme et enfin l'huile de noix. Assaisonner, puis bien enrober le chou avec cette sauce. Laisser reposer à température ambiante.

  3. 3

    Dans une poêle bien chaude, verser la dinde et la marinade et laisser caraméliser le tout. Servir la salade de chou surmontée de dinde grillée.

Conseils

Cette recette est délicieuse accompagnée d'un chutney de mangues.

Commentaires

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