Un magret de caille laqué avec un fond fait des parures de l'animal et réduit avec le fameux vinaigre de xeras, accompagné d'une escalope de foie gras frais juste poêlée…
Les barres de pâte de coings sont roulées dans un peu de noix hachées puis recouvertes de pâte sablée style pâte à tarte.
C'est la reprise ! Aille aille aille, bon allez une fois que cette journée sera passée on n'aura déja oublié que l'on était en vacances il y'a peu ! enfin pour ma part…
En 1 coup de cuillère, 3 couches et plein de saveurs pour combler nos papilles d'une petite douceur sucrée à la portée de tous...
Petits chaussons frits sucrés !
Une nectarine, gratinée à la noisette, parfumée de basilic renferme une meringue craquante à la fraise des bois, accompagnée d'un sorbet…
Une recette Labeyrie de foie gras poêlé et crumble de coings et pain d'épices...
Un flan gourmand, fort en fruits et doux en chocolat
100% "maison" de quoi ravir les petits et les grands !
Plat délicieux et très facile à réaliser avec un agneau de qualité (Bord Bia). Le coing se marie parfaitement avec cette version salé/sucré.
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