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Coings pochés
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Pourquoi ne pas essayer cette recette de coings pochés ? De jolis fruits, moelleux, goûteux et délicieux.

Ingrédients

4 personnes
  • Coing500 g de coings
  • Eau½ l d'eau
  • Sucre50 g de sucre
  • Citron1 citron (jus)
  • Citron½ citron (zeste)
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par laver les coings. Mettez l'eau dans la cocotte et faites chauffer, puis ajoutez le sucre (pour accompagner un gibier moins sucré pour un dessert, plus sucré). Incisez et grattez la gousse de vanille, ajoutez dans la cocotte. Ajoutez le zeste d'un citron et le jus d'1/2 citron et portez à ébullition. 

  2. 2

    Pelez les coings et les couper en 4 ou en 6 selon la grosseur. Ajoutez les coings dans le sirop. Récupérez les pépins et les peaux dans une gaze, fermez-la et ajoutez dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à frémissements.

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