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Courgettes

C'est certainement le légume de l'été qui permet de faire le plus de choses. Seul, il se râpe ou se tranche pour être mangé cru dans une salade. Il est délicieux aussi en velouté froid ou chaud, en gratin avec du fromage de chèvre, rôti au four avec des poivrons ou cuit à la vapeur. C'est aussi l'ingrédient indispensable de la ratatouille.   Les courgettes existent aussi en version ronde, parfaites pour être farcies avant d'être cuites au four.


Soupe au pistou gourmande

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C'est La Soupe d'été par excellence en Provence.

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Soupe courgette boursin de noe 8 ans

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Soupe douce, onctueuse et appréciée des enfants.

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Matafan salé au jambon fromage

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Matafan signifiait en patois « mâter la faim »

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Tajine de canard confit aux patates douces et courgettes

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Recette originale aux saveurs subtiles, pour amateurs de goûts épicés, mêlant des légumes peu courants à l'élégance du confit de canard.

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