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Blanquette de veau aux courgettes
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4.3 / 5 4 avis
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Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

C'est un plat très bon et facile à préparer.

Ingrédients (6 personnes)

  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Thymthym
  • Herbes de Provenceherbes de Provence
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail2 gousses d'ail pressées
  • Oignon2 oignons emincés
  • Tomate400 g de tomates en dés
  • Courgette2 grosses courgettes
  • Vin blanc sec1 l de vin blanc sec (suffisamment pour recouvrir la viande)
  • 1,2 kg de veau en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir les oignons, l'ail et la viande dans une cocotte avec l'huile d'olive.
    Ajouter les tomates en dés, les herbes, le sel et le poivre, puis recouvrir entièrement de vin blanc. Couvrir la cocotte. Apres reprise de l'ébullition, cuire 1 h environ à feu doux.
    Quand la viande est cuite, la retirer du bouillon et réserver.
  2. 2
    Couper les courgettes en cubes, les cuire 5 mn au micro-ondes à puissance maximum.
    Dans une casserole, faire fondre l'huile d'olive. Ajouter la farine en une fois et remuer vivement 5 mn. Ajouter peu à peu le bouillon filtré de la viande . Quand la sauce est bien liée, laisser tiédir puis ajouter la crème fraîche. Ajouter les courgettes et puis la viande.

Conseils

C'est tres bon avec du riz en accompagnement.

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