Filet mignon de porc au Floc de Gascogne en croûte de noisettes avec purée de potiron
Filet mignon de porc laqué d'une réduction de floc de Gascogne rouge et enrobé de noisettes hachées, accompagné d'une purée de potiron.
Croûte de noisettes
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Filet de lieu en croûte d’herbes et noisettes
Le filet de lieu est un délicieux poisson qui fait partie de la pêche durable. On en profite !
Ecrasé de vitelotte et saumon en croûte de parseman et noisette façon parmentier
Une recette qui me tient tout particulièrement à coeur, retravaillée avec l'aide d'un chef exceptionnel ....
Cabillaud en croûte de noisettes, tombée de chou nouveau
Stéphane LEVESQUE, Entre Terre et Mer à Honfleur.
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