Muffins au potiron et aux noisettes

Foie gras de canard du Sud-ouest en crumble de pommes

Parmentier de poulet fermier des Landes, Piquillos POMPOM

Foie gras poêlé aux chips de betteraves

Passer à la poêle, la betterave se transforme en chips croustillantes. Plutôt amusante à servir avec un foie gras poêlé.

Trilogie d'huîtres creuses Arcachon Cap-Ferret

Profiteroles d'huîtres Arcachon Cap-Ferret au caviar d'Aquitaine

Piccatas de foie gras de canard aux tagliatelles de radis noirs

Tatin de mangue et foie gras chaud

Le sucrée de la mangue va très bien avec le foie gras

Poulet jaune des Landes farci sous la peau

Recette très gouteuse, aux saveurs de forêts (les champignons, noisettes ...) à l'image des Landes.

Tournedos de volaille au foie gras

Une version originale !