Poulet en cocotte de foin
Donner une saveur particulière et fermière à un poulet fermier
Vous regardez : Macarons à la meringue Italienne
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Foie gras cuit au sel
Faire son foie gras soi même est à la portée de tous.
Chaud-froid de pommes de terre et foie gras mi-cuit
une entrée festive
Marinade de langoustines et Piquillos au caviar d'Aquitaine
Une idée d'entrée pour les fêtes !
Pâté aux châtaignes
Pâté de campagne supérieur à la Châtaigne du Périgord C'est un pâté de campagne à base de viande de porc parsemé de morceaux de châtaigne.
Mousse de noisettes et mirabelles pochées au sirop d'érable sur sablé à la vanille
Un dessert à la fois moelleux et croustillant...
Pastis Landais mais un peu à ma façon aussi !
J'ai changé quelques petites choses, comme il ne me restait plus beaucoup de levure fraiche, j'ai ajouté 1/2 sachet de levure chimique , je n'ai mis que de l'eau de fleur…
Gâteau miellé aux poires et aux noix
Un cake léger parfumé au miel, au fondant de poires et de noix.
Etoile de raviole au foie gras et morilles sur velouté de petits pois frais
Pour commencer votre repas de Noël cette année, je vous propose une entrée vraiment très simple, mais surtout raffinée et légère.
Tourin à l'ail bordelais
Voilà la soupe rustique des vendangeurs bordelais. Elle se prépare ave de l'ail, des œufs et du vinaigre. Un vrai régal !
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