Joue de bœuf blond, légumes printaniers du Lot-et-Garonne

Fine tranche de mangue et langoustine royale au foie gras

Sur une fine tranche de langoustine, un foie gras poellé et une langoustine

Foie gras sur son nid reinettes foncdantes

Un mélange salé sucré, entre la pomme, le pain d'épice au chocolat et le foie gras du sud ouest

Madeleines nuagées au potiron

Petites bouchées à déguster...

Pancake de fraises Aquitaines en tartare, crème glacée au sirop d'érable et jus de cranberries

Retrouvez cette recette de fraise d'Aquitaine de Nicolas Magie.

Jambon Ibaïona et garbure façon sushi

Alain Darroze rend hommage au Japon.

Cannelloni épicé de chèvre et céleri aux châtaignes, magret et oranges

Des châtaignes sautées, du magret poêlé à l'orange enroulés dans un cannelloni épicé original de céleri rave et de tome de chèvre blanche.

Liegois d'huîtres du banc d'arguain façon Georges Gregan

Jean Claude Tellechea rend hommage à l'Australie.

Huîtres d'Arcachon Cap-Ferret panées aux noix du Périgord, crème purée de petits pois à l'estragon et tomates Raf cuisinées