Cuisine de chefs
Cassolette d'escargots gratinés au camembert
Fabrice CAZEAUX, Auberge du Président à Cormeilles.
Le pot au feu de cochon aux épices et son verre de bouillon
Ce plat atypique est un pied de nez au boeuf, considéré comme plus noble, mais discrédité il y a quelques années avec les problèmes de la vache folle, il est devenu…
Demi-pigeonneau rôti aux pruneaux
Une belle recette d'Alain Montigny, MOF.
Salade de cabillaud aux pommes de terre
Il y a des soirs (plutôt rare chez moi...) ou la flemme de faire à manger s'installe...
Le Fouye
Appelé aussi Bouillie de Mil. Cette bouillie d'origine Ouolof fait la joie des mamans aux moments de l'allaitement et du sevrage de l'enfant. Peut servir à aiguiser…
Filet de saint-pierre au beurre citronné, bigorneaux marinés au combawa, croustillant de paprika
Catherine COIFFARD, Le Faisan Doré à Fontenai sur Orne.
Carré d'Agneau du Périgord aux kiwis, légumes de Lot et Garonne
Une recette originale d'agneau du Périgord d'Eric Mariottat en hommage à la Nouvelle-Zélande dans le cadre de la coupe du Monde de Rugby 2007 !
Gâteau de fromage de vache et salsifis confits aux oranges sanguines
Une recette de saison du Chef Gilles Stassart pour monprimeur.com
Soupe d'huître glacée
Une recette de soupe froide d'Alexandre Gauthier, chef de l'Auberge de la Grenouillère.
Dégustation de chocolat pour amateur de cacao
Didier Elena vous propose sa recette
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