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Salade de cabillaud aux pommes de terre
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Il y a des soirs (plutôt rare chez moi...) ou la flemme de faire à manger s'installe...

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre400 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Filet de cabillaud250 g de filets de cabillaud
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la vinaigrette

  • Eau6 c. à s. d'eau
  • Moutarde2 c. à s. de moutarde
  • Huile d'olive6 huile d'olive
  • Vinaigre de vin4 c. à s. de vinaigre de vin

Matériel

  • PassoirePassoire
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Comment je fais ?
    Pelez les pommes de terre et coupez-les en lamelles. Pochez 5 minutes le cabillaud dans une eau frémissante. Egouttez-le. Coupez les tomates cerises en deux.
  2. 2

    Ciselez le basilic. Ciselez l'oignon rouge. Mélangez le tout délicatement dans un saladier. Ajoutez la vinaigrette allégée. Servez la salade bien froide.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez faire la même salade avec de la morue que vous aurez pris soin de bien dessaler auparavant.

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