Feuilleté au foie gras
Recette très facile et rapide qui accompagne très bien la salade verte.
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Crêpes au cointreau
Une pâte à crêpes fluide et sans grumeaux parfumée au Cointreau idéale à Noël.
Confiture de courgettes aux épices de Noël
Il s'agit là d'un accompagnement pour Ossau Iraty ou tout autre pur brebis des Pyrenées pour ceux qui n'ont pas la chance d'avoir des cerises noires d'Ixassou
Bûche Mamy
Gâteau roulé, fourré de diverses manières.La difficulté réside dans le roulage mais les craquelures peuvent être masquées.
Pigeons marinés au cidre
La veille faire mariner les pigeons puis les faire revenir avant de les rôtir au four.
Massepain
Une recette espagnole. L'ancétre du macaron !
St-Jacques au foie gras
Noix de st jacques gratinées au foie gras
Aumonière de foie gras aux pommes caramélisés
Foie gras sur un lit de pommes fondantes au miel dans un croustillant
Dinde fermière farcie à l'ancienne
Dinde farcie avec des champignons, des marrons... Cognac, truffes et quatre-épices parfument magnifiquement la farce. Plat originaire de la région de l'Ain.
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