Agneau de lait des Pyrénées cuit au sautoir façon basquaise, petits légumes de saison
La recette de Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France et Chef de l'Hôtel du Palais à Biarritz !
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Fine tranche de mangue et langoustine royale au foie gras
Sur une fine tranche de langoustine, un foie gras poellé et une langoustine
Moelleux au munster et à la saucisse
Du munster, des saucisses... très terroir !
Le préfou
Le préfou est une spécialité vendéenne, il s'agit d'un pain peu levé garni beurre aillé ainsi qu'un peu de poivre.
Galette des rois au beurre relevée au rhum
C'est une tradition à Dunkerque la galette au beurre pour l'épiphanie.
Aubergines Provençales gratinées à la mozzarella cacette
'Après avoir entendu parler dans plusieurs émissions de cuisine de la mozzarella fumée, je me suis mis à la recherche de ce fameux produit.C'est grâce à une amie, passionnée…
Andouille de Jargeau braisée au Sauvignon, embeurrée de choux
Cuisiner une spécialité de Jargeau : son andouille, cuite au four avec du Sauvignon et accompagnée d'une embeurrée de chou blanc
Perdrix aux lentilles
L'automne est la saison idéale pour essayer cette recette.
Le Broyé du Poitou
On craque pour ce biscuit à partager.
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