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Desserts à la rhubarbe

La rhubarbe est un fruit surprenant. Plus elle est grosse, moins elle est sucrée. Il faut toujours la cuire. Soit doucement pour en faire une belle compote, soit très vivement pour obtenir une marmelade avec des morceaux. Dans tous les cas, un peu de sucre, une touche de vanille, et c'est déjà un dessert en soi.


Tarte rhubarbe-curd et fraises

Tarte rhubarbe-curd et fraises

Une tarte presque classique avec un curd à la rhubarbe, bien acidulé, qui ira à merveille sous des fraises un peu trop sages!

Tartelettes à la rhubarbe

Tartelettes à la rhubarbe

Classiques et tellement savoureuses quand le printemps nous offre les premières tiges de rhubarbe...

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