Tarte à la rhubarbe et noix de pécan

Détailler les tiges de rhubarbe en petit tronçon (environ 5mm).

Faire caramel blond avec le miel dans une casserole et ajouter les morceaux de rhubarbe.

Faire revenir à feu vif 2 mn.
Laisser refroidir.

Mixer les noix de pécan pour les réduire en une poudre assez grossière.

Mélanger dans l'ordre: le lait ribot, oeuf, le sucre, la maïzena et les noix de pécan.

Disposer la pâte brisée dans le moule à tarte puis poser dessus la rhubarbe et verser l'appareil au noix de pécan.

Cuire à 200° pendant environ 30 mn.