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1h 20min
Moyen
Budget moyen
Par Ingrid Allard du blog Chez Inoule
La tarte que nous faisait notre nourrice "Papillon" quelque peu revisitée...
Ingrédients
8 personnes
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1 kg de rhubarbe
Pour la pâte:
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300 g de farine
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2 c. à s. bombée(s) de crème fraîche épaisse
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50 g de beurre fondu
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade en poudre
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 lait chaud
Pour la crème :
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2 oeufs
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30 g de farine
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200 g de crème fraîche épaisse
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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15 cl de lait
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver, peler et tailler en tronçons les tiges de rhubarbe après avoir coupé les extrémités.
- 2
Préparer la pâte à tarte: mélanger ensemble la farine, le beurre fondu, le sucre et la crème jusqu'à obtenir une boule homogène et souple. Ajouter éventuellement un peu de lait tiède. Fariner le plan de travail et étaler la pâte en cercle. Foncer un grand moule à tarte. Répartir les tronçons de rhubarbe sur la pâte.
- 3Préparer la crème :Battre les œufs entiers, ajouter la farine, la crème fraiche, le sucre et enfin le lait. Bien mélanger et verser sur la rhubarbe.
- 4
Mettre au four préchauffé à 200°C (th 6-7) pendant 45 à 60 mn en surveillant la cuisson.
- 5
Déguster quand la tarte est bien refroidie.
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