Petit flan d'asperges de Blaye et émulsion de noisettes torréfiées
Un accord asperges et noisettes par Nicolas Frion, chef du Chapon Fin à Bordeaux !
Vous regardez : Tarte fine à la tomate
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Duo de Canard Fermier des Landes aux 5 épices, émulsion d'épinard et purée de betteraves
Une recette haute en couleur et en goût grâce à un magret et des aiguillettes de canard fermier des Landes Label Rouge IGP. C'est une recette créée pour le concours Qualite…
Ecrasée de pomme de terre au vacherin et à la truffe
Une recette du Chef Edouard Loubet du restaurant Le domaine de Capelongue
Tellement bon au naturel
Alliance de cerise, amande et homard
Clin d'œil du sud
Une recette proposée par Elle & Vire
Velouté de courge musquée, émulsion et croûtons de flammenckuche
La flammenckuche en 2 textures : en émulsion légère et savoureuse, et en croûtons croquants
Verrines crème de châtaignes du Périgord, émulsion de foie gras des Landes
Recette pour le salon du blog culinaire 4 Tapas du Sud OuestJoëlle Dubois (Le coin de Joelle), Anne Lataillade (Papilles et Pupilles)
Tronçon de flétan sauvage d'Alaska, émulsion au vin jaune
Une recette de Chef Marc Marchand pour ASMI
Emulsion de saumon fumé et sa gougère assortie
La gougère spécialité bourguignonne car souvent servi en association d'une dégustation de bon vin est ici revisité.
Ravioli de poulet à l'émulsion de moutarde
Des ravioli bien épicés, accompagnés d'une crème parfumée et douce à la fois.
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