Ratte du Touquet et gambas "piquées", raisin et piment d'Espelette

Ratte du Touquet et gambas.

Bouchées de foie gras de canard poêlé et Ratte du Touquet écrasées, pistaches et piment

Foie gras et Ratte du Touquet.

Fine de Ratte du Touquet au fromage blanc et pistaches, Saint Jacques snackée

Pour une petite faim sur le pouce !

Terrines gourmande

Terrine de saumon fumé et épinards.

Craquants d'Ossau-Iraty, marmelade de griottes

Un petit apéro, mélangeant tendre-craquant et sucré-salé

Petits choux farcis au fromage de brebis

Cette recette originale, je la réalise avec toutes les sortes de fromages mais elle est encore meilleure avec du fromage pur Brebis !

Mousse de betteraves et fromage de brebis

Pour un apéritif frais, léger, et surtout très savoureux ! A préparer en petites verrines.

Verrine fraîcheur de la mer

Une verrine tout en légèreté à base de saumon et de surimi avec une purée de brocoli

Tarte au pur brebis des Pyrénées à la courgette et aux tomates séchées