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Verrine fraîcheur de la mer
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Par Communauté 750g

Une verrine tout en légèreté à base de saumon et de surimi avec une purée de brocoli

Ingrédients (4 personnes)

  • Anethde l'aneth 
  • Noix de muscadede la noix de muscade
  • Sel ou sel finsel
  • PoivrePoivre
  • Citron1 citron
  • des bâtons de surimis
  • Crème fraîche épaisseun pot de crème fraiche épaisse 
  • Saumon fumédu saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Brocoli1 brocoli

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pour la purée de brocoli : Faire cuire le brocolis dans de l'eau bouillante 10 mins. Le mixer avec 15 cl de crème fraiche et un peu de noix de muscade.

  2. 2
    Pour la préparation à la crème fraîche :
    Dans un récipient mélanger de la crème fraîche avec le jus du citron et de l'aneth finement ciselée . Y ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
  3. 3

    Au fond des verrines disposez des miettes de surimis, ajoutez la purée de brocoli par dessus, puis une couche de la préparation à la crème fraîche, et enfin, finir avec les morceaux de saumon fumé.

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