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Escabèche

L'escabèche est une spécialité méditerranéenne que l'on utilise en Provence, en Espagne, au Portugal, mais aussi en Amérique latine. Il s'agit en fait d'une marinade à base d'huile et de vinaigre que l'on emploie généralement avec des poissons comme le maquereau et la sardine.


Moules en escabèche

Moules en escabèche

Une recette venant d'Espagne pour déguster de savoureuses moules.

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Sardines à l'escabeche

Sardines à l'escabeche

Sardines que l'on peut aussi préparer avec des restes de sardines au grill

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5 avis
Escabèche de truite au chou fleur croquant

Escabèche de truite au chou fleur croquant

Filets de truite frits à l'huile d'olive puis mis à mariner dans une cuisson de légume au vinaigre et relevée aux aromates et épices pendant 24 heures.Servir froid, accompagné…

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