L'escabèche est une spécialité méditerranéenne que l'on utilise en Provence, en Espagne, au Portugal, mais aussi en Amérique latine. Il s'agit en fait d'une marinade à base d'huile et de vinaigre que l'on emploie généralement avec des poissons comme le maquereau et la sardine.
Sardines à l'escabetche façon Lili
Sardines marinées dans une sauce relevée.
Encornets à l'escabèche à ma façon
Ctte recette est en fait un mélange entre la recette des encornets à l'escabèche et les encornets à la sétoise ...une adaptation libre
Moules en escabèche à la tomate
Des moules avec une sauce aux tomates pour changer des classiques moules marinières.
Courgettes à l'escabèche maison
Une idée facile pour manger la courgette autrement
Moules en escabèche
Une recette venant d'Espagne pour déguster de savoureuses moules.
Sardines à l'escabeche
Sardines que l'on peut aussi préparer avec des restes de sardines au grill
Escabèche de truite au chou fleur croquant
Filets de truite frits à l'huile d'olive puis mis à mariner dans une cuisson de légume au vinaigre et relevée aux aromates et épices pendant 24 heures.Servir froid,…
Pissaladière de sardines façon escabèche, condiments crustacés
Une recette de Stéphne Thoreton, chef du Palace de Menthon à Annecy !
- 1
- 2
- Suivant >
- >>
