Aussi appelée farci charentais, le farci poitevin est un pâté de légumes qui nous vient tout droit du Sud-Ouest de la France. Composé généralement de chou frisé, de poireau et de divers légumes verts, ce pâté est emballé dans de grandes feuilles de chou avant d'être cuit. On le consomme généralement en entrée, accompagné de pain et de vin rosé. Dans certaines recettes, le farci poitevin ne sera pas végétarien puisqu'il inclura du lard ainsi que des œufs.