Côtes de veau en gelée
Un plat spécial mais delicieux...
Vous regardez : Verrines de betterave et roquette
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Légumes en gelée à la coriandre
Cette entrée froide se prépare la veille pour une invitation le lendemain.
Terrine de volaille aux huîtres et poireaux, gelée aux épices et effeuillée d'endives
Terrine froide de volaille garnie d'une crème de poireaux et de mousse d'huîtres pochées, collée avec une gelée aux épices et une salade d'endives taillées dans la longueur.
Bicolore de légumes en gelée
Toasts de mousse de légumes réalisée à partir de carotte et céleri.
Pigeon en gelée et lentilles vertes
Une terrine inattendue pour un repas complet mariant la saveur délicate du pigeon à celle, plus rustique, des lentilles.
Verrine crème de brocolis et gelée de piment d'espelette
Une recette classique de crème de brocolis que j'ai réveillée par de la gelée de piment d'Espelette. Cette crème se sert bien fraîche.
Roulé de jambon blanc macédoine de légumes
Cette recette peut autant être dégustée à l'apéro sur des pics, en entrée ou bien en plat principal avec la salade.
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