Tartiflette Granny

Déposer des quartiers de pommes granny smith au fond du plat de cuisson. Poser les pommes de terre revenues avec des lardons et des oignons. Parsemer d'amandes gril1

P'tites pommes Granny Smith farcies

Une p'tite entrée fraîche et vitaminée!

Charlotte aux pommes vertes

Une charlotte bien fraîche aux granny smith accompagnée d'un coulis pomme/mangue.

Huître "à cru" dans son bouillon au cidre, tube d'algues et mousse "Granny Smith"

J'ai réalisé cette entrée, marquée par le contraste entre l'iode (caractéristique de l'huître de Cancale ) et le goût "terroir" du cidre brut.Un tube d'algue garni1

Tartare de langoustine granny et noisettes

Une cuillère ou une entrée des plus raffinées.

Espumas de pomme sur lit de pommes caramélisées

Un dessert bon léger et gourmand!

Salade maritime acidulée, espuma de pomelos en verrine

C'est très frais, les crustacés se marient très bien avec les fruits et l'écume de pomelos est un régal

Tartare de langoustines, noisettes et granny smith

Absolument exquis

Méli mélo carotte chou blanc au granny

Cake pommes thon

Un mélange frais pour les beau jours, la pomme fond et ce sens peu (pour ceux qui ne sont pas fan du sucré-salé).