Trio-de d'amuses bouches printanières

Muffins aux kumquats confits & à la fève Tonka

idéal pour le goûter à l'heure du thé

Macaron aux fraises et aux Kumquats confits et sa crème parfumée aux épices

Cocotte de pâtissière soufflée ananas, coco, mangue et raisins

Un petit dessert très léger et exotique avec une utilisation originale de la crème pâtissière. Un dessert très aérien et onctueux à l'intérieur, et croustillant sur1

Tartare de magret de canard

Un tartare de magret, coupé au couteau, au cacao, au zeste de kumkat, vinaigre de xérès, piment d'espelette, parsemé de graines de grenade..

Escalope de foie gras de canard à la plancha, réduction de pineau rouge et gingembre

Une recette de Richard TOIX du restaurant Passions et Gourmandises - Saint Benoît -Vienne.

Le Kumarratcha...la rencontre du kumquat, marron et thé vert Matcha

J'ai créé cet entremet autour de la saveur du Thé Matcha très raffinée et délicate....en associant les cacaotines au thé Matcha Quai Sud et le thé Matcha en poudre.

Tartare d'ananas au citron vert

Une recette du chef d'un atelier culinaire sympathique sur Bordeaux !   Découvrez Cuis'in !

Foie gras au banyuls rouge, kumquate confit, épices et trait de cacao amer...

L'accord divin du moelleux rouge, de l'agrume confit et du cacao amer pour un foie gras très Noël !

Tournedos de Canard faussement Rossini et Jus de Cuisson au café

Magrets de Canard préparés en tournedos "gratinés" avec une chapelure mêlant foie gras, Kumquats et Pain d'épices, accompagnés d'une poêlée de légumes de saison col1