Le blanc de poulet est une viande blanche maigre très peu calorique, que l'on peut saisir à la poêle avec très peu de matière grasse, ou en ballotine farcie aux champignons. Avec un riz en accompagnement ou tout simplement une purée maison, un délice.
Crumble de Roquefort Bio sur maigre de l'Atlantique
Le Roquefort Papillon bien ancré dans les terres des Causses est en accord parfait avec ce poisson de l'océan et les pleurottes de nos forêts (médaillon des ingrédi1
Maigre pané, mayo-banane
Du poisson pané et une sauce mayonnaise, curry et banane.
Maigre à l'inspiration des Iles Fidji,Tonga, Samoas
Vincent Frion rend hommage aux iles Fidji, Tonga et Samoas.
Dos de maigre, charlotte de choux vert et topinambour aux tourteaux frais, jus de coquillages aux grains nobles de Cadillac
Découvrez le maigre ce poisson des côtes atlantiques par un chef talentueux : Frédéric Dubern !
Nage safranée de poisson, crevettes impériales, chorizo et coriandre au bouillon Ariaké
Une recette on ne peut plus légère mais tellement parfumée grâce aux deux bouillons servant pour la cuisson des légumes et le poch1
Foie de maigre, macroptère et radis
Du foie, mais pas n'importe lequel
Filet de maigre, purée de Lentille Verte du Puy, caviar d'aubergine, sauce verveine et citronnelle
Recette originale et délicieuse
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
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