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Mounas

La mouna est une brioche traditionnellement préparée pour Pâques, mais rien n'empêche de la déguster toute l'année. La pâte est légèrement parfumée avec des zestes ou du jus d'agrumes, ou de la fleur d'oranger, et de l'anis. Sa particularité est d'être préparée avec de l'huile plutôt que du beurre. On recouvre le dôme de la mouna avec du sucre perlé. Comme pour toutes les recettes boulangères, il faut prévoir un temps de repos pour que la pâte puisse lever.