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Mousse de légumes

Chaude ou froide, la mousse de légumes se caractérise par sa finesse et sa texture très onctueuse.Pour bien la réaliser, il faut faire attention aux légumes utilisés, ou plus exactement à la quantité d'eau contenue dans ces légumes.Qu'on la colle avec de la gélatine, de l'agar-agar ou de l'Å?uf, la mousse doit toujours rester légère, signe de sa bonne réalisation.


Vous regardez : Mousse au chocolat sans oeuf Video 1 sur 15
Tomates et mousse de thon citronnée

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Je propose des tomates marinées à la mousse de thon. Une entrée sans cuisson, facile à réaliser mais surtout très goûteuse à déguster très frais.

La mousse de betteraves au vinaigre

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Une recette très facile à faire qui ne demande que très peu de temps J'ai préparé une mousse légère de betterave rouge pour l'apéritif qui au fait donne de la couleur…

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