Les oeufs (de poule) sont un des produits les plus consommés en France. Il existe aujourd'hui différentes filières de production d'oeufs, depuis l'oeuf de batterie jusqu'aux oeufs bio, à vous de choisir. Chaud ou froid, entier ou mélangé, l'oeuf est un très bon apport en protéines, et très digeste s'il n'est pas associé à des préparations trop grasses ... Loin d'être un aliment banal, l'oeuf est un produit extrêmement technique à travailler, et un oeuf mollet parfaitement cuit est toujours un délice ...
Œufs mollets
L'oeuf mollet est un excellent compromis entre l'oeuf dur et l'oeuf à la coque. Il est cuit dans l'eau bouillante et dans sa coquille, pour cuire le blanc et laisser…
Asperges rôties au parmesan et œuf mollet
Des asperges rôties puis grillées au four avec du parmesan, mélangées avec des asperges crues pour accompagner un oeuf mollet.
Risotto d'épeautre à l'échalote et au persil frais - œuf mollet
Un risotto à l'épeautre bien crémeux avec son oeuf mollet coulant à souhait !
Soupe de légumes et œufs mollets
Recette plein de légumes. Soupe de légumes et œufs mollets.
Avocat surprise
Une chouette présentation pour un bon repas.
Œuf de poule mollet, Mousseline de carottes jaunes aux échalotes grises de Champagne
Découvrez la recette de Stéphane Duchiron, le chef du restaurant "Les Fougères"
Asperges poêlées, œuf mollet sur pancetta grillée, sauce et salade parmesan
J'ai voulu réunir tous les ingrédients qui se marient parfaitement avec les asperges à savoir les oeufs et le parmesan. Ajouté à cela une petite touche Italienne de croquant…
Œufs à la tripe à ma façon
Rien à voir avec les "tripes" à la mode de Caen ou d'ailleurs, des oignons, des oeufs.
Œufs mollets sur Gratin d'épinards
Un plat complet, rapide et savoureux.
Œuf mollet frit
Recette prise de top chef.
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