Les oeufs (de poule) sont un des produits les plus consommés en France. Il existe aujourd'hui différentes filières de production d'oeufs, depuis l'oeuf de batterie jusqu'aux oeufs bio, à vous de choisir. Chaud ou froid, entier ou mélangé, l'oeuf est un très bon apport en protéines, et très digeste s'il n'est pas associé à des préparations trop grasses ... Loin d'être un aliment banal, l'oeuf est un produit extrêmement technique à travailler, et un oeuf mollet parfaitement cuit est toujours un délice ...
Oeufs mollets
L'oeuf mollet est un excellent compromis entre l'oeuf dur et l'oeuf à la coque. Il est cuit dans l'eau bouillante et dans sa coquille, pour cuire le blanc et laisser…
Asperges rôties au parmesan et oeuf mollet
Des asperges rôties puis grillées au four avec du parmesan, mélangées avec des asperges crues pour accompagner un oeuf mollet.
Risotto d'épeautre à l'échalote et au persil frais - oeuf mollet
Un risotto à l'épeautre bien crémeux avec son oeuf mollet coulant à souhait !
Soupe de légumes et oeufs mollets
Recette plein de légumes. Soupe de légumes et œufs mollets.
Oeuf de poule mollet, Mousseline de carottes jaunes aux échalotes grises de Champagne
Découvrez la recette de Stéphane Duchiron, le chef du restaurant "Les Fougères"
Asperges poêlées, oeuf mollet sur pancetta grillée, sauce et salade parmesan
J'ai voulu réunir tous les ingrédients qui se marient parfaitement avec les asperges à savoir les oeufs et le parmesan. Ajouté à cela une petite touche Italienne de croquant…
Oeufs à la tripe à ma façon
Rien à voir avec les "tripes" à la mode de Caen ou d'ailleurs, des oignons, des oeufs.
Oeufs mollets sur Gratin d'épinards
Un plat complet, rapide et savoureux.
Oeuf mollet frit
Recette prise de top chef.
Oeuf mollet et tagliatelles de légumes à la vapeur
Une recette légère mais goûteuse pour ces oeufs mollets en cuisson vapeur.
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