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Oeuf mollet et tagliatelles de légumes à la vapeur

Photo par : Annick

Une recette légère mais goûteuse pour ces oeufs mollets en cuisson vapeur.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 1 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 œufs extra frais1/2 tomate1 carotte1/2 courgette1 bouillon cube de légumes dilué dans 20 cl d'eau chaudeSel et poivre2 tranches de pain grillé1 gousse d'ailUn peu de crème balsamique pour la déco
  1. Étape 1 :

    Réaliser les tagliatelles de carotte et courgette à l'aide d'un économe. Les poser dans le panier de l'autocuiseur comme ci-après.

  2. Étape 2 :

    Tapisser 2 ramequins de film alimentaire compatible pour la cuisson en laissant bien déborder et huiler le film.Casser 1 oeuf dans chaque ramequin, poser quelques dés de tomate épépinée, saler et poivrer.

  3. Étape 3 :

    Refermer délicatement la papillote avec de la ficelle alimentaire. Retirer le ramequin qui ne sert qu'à vous aider à faire la papillote et la poser sur les tagliatelles de légumes. Faire de même avec le deuxième.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, faire bouillir le bouillon de légumes dans l'autocuiseur, poser le support du panier, puis le panier, fermer l'autocuiseur et quand la soupape se met à siffler, mettre à feu doux et compter 1 min. de cuisson.

  5. Étape 5 :

    Soulever la soupape pour en retirer la vapeur avant d'ouvrir la cocotte.

  6. Étape 6 :

    Sur chaque assiette, poser une poignée de tagliatelles, retirer délicatement le film alimentaire et à l'aide d'une large spatule, faire glisser 1 oeuf mollet sur les légumes.

  7. Étape 7 :

    Mettre quelques pointes de crème de vinaigre balsamique.Déguster de suite avec les bâtonnets de pain grillé et aillé.

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