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œufs pochés

Les oeufs (de poule) sont un des produits les plus consommés en France.   Il existe aujourd'hui différentes filières de production d'oeufs, depuis l'oeuf de batterie jusqu'aux oeufs bio, à vous de choisir. Chaud ou froid, entier ou mélangé, l'oeuf est un très bon apport en protéines, et très digeste s'il n'est pas associé à des préparations trop grasses. Loin d'être un aliment banal, l'oeuf est un produit extrêmement technique à travailler et un oeuf poché parfaitement cuit est toujours un délice.


Salade catalogne, œufs poché, houmous

Salade catalogne, œufs poché, houmous

La SALADE CATALOGNE, puntarella en Italie. J'ai eu envie de l'associer à l'houmous, et d'avoir deux textures, crues et cuites. La salade catalogne perd de son amertume…

Œuf poché au vinaigre blanc

Œuf poché au vinaigre blanc

Une recette fiable et très facile pour réussir à tous les coups vos oeufs pochés.

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Œuf poché rapide

Œuf poché rapide

Voilà une technique qui changera la vie de tous ceux qui désespéraient de réussir leurs oeufs pochés ! Avec une touche de crème en plus pour un peu de douceur....  

Tartines d'avocat, saumon fumé et oeufs pochés

Tartines d'avocat, saumon fumé et oeufs pochés

Une tartine qui est devenu un grand classique des brunchs ou des petits-déjeuners du week-end. Cette tartine à l'avocat au saumon fumé et à…

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Oeufs Bénédicte au saumon fumé

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Parfaits pour un brunch ou en entrée, les oeufs Bénédicte au saumon fumé sont une variante de la célèbre recette new-yorkaise…

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