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Panais

Le panais est un drôle de légume racine, qui ressemble à une carotte blanche. N'essayez pas de lui trouver des ressemblances en terme de saveur, le panais est unique avec son goût à la fois doux mais pas sans caractère.  Invitez-le, il va  ensoleiller votre hiver. Coté cuisine, Il aime les mélanges épicés et les accords sucrés salés.


Poulet aux légumes d’hiver

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Flan de carottes et panais

Flan de carottes et panais

Une belle association que ces 2 légumes racines, la carotte et le panais. J'ai accompagné ce flan d'une terrine de canard et de quelques graines germées.

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