Petits pois et carottes en tamales sucrés

Surprenez vos convives avec ce dessert inspiré du Mexique, et mariant deux primeurs que l'on connaît surtout en version salée.

Petits feuilletés printaniers

Quiche aux petits pois et Comté

Voici une recette de tarte salée printanière. Délicieuse tiède accompagnée d'une salade verte ou d'une salade de tomates.

Risotto de printemps à la mimolette

Un risotto savoureux, contrasté en bouche comme visuellement.

Lingot de queue de bœuf confite en mosaïque de légumes, navets aux pieds de veau caramélisés, légumes croquants en écume de raifort, huile persil et ail des ours

Fraîcheur de lasagnes, crustacés et petits pois aux épices

Voici une entrée de saison, légère rafraichissante et très facile à réaliser.

Les petits pois sont rouges

Un mélange aussi beau que bon, à tenter avec un poisson , saumon ou lotte, juste poêlé ou en papillote

Crème de petits pois à la purée d'amandes

Ce mariage avec le sucré des petits pois s'avère délicieux et surprenant, je l'ai accompagné d'escaloppes de dinde au curry et de brocolis ébouillantés et assaisonnés…