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Crumble aux asperges vertes, petits pois et chèvre
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Crumble aux asperges vertes, petits pois et chèvre - Photo par newelmCrumble aux asperges vertes, petits pois et chèvre - Photo par newelm @ Newelm
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Par Milesi christelle

Voici un petit crumble qui fleure bon le printemps !

Ingrédients (6 personnes)

  • Pâte à crumble :
  • Pignon de pin 100 g de pignons de pin
  • Farine 125 g de farine
  • Beurre 125 g de beurre
  • Chapelure 60 g de chapelure
  • Ail 1 pointe d'ail
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • 400 g de petits pois écossés frais
  • Huile d'olive huile d'olive
  • Chèvre frais 250 g de chèvre frais
  • Basilic 1/2 bouquet de basilic
  • Asperge verte 300 g d'asperges vertes fraîches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Eplucher les asperges, les lier en deux petites bottes, les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter.
    cuire les petits pois 15 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter. Couper les asperges en tronçons de 2 cm environ.

    Ecraser le chèvre à la fourchette, ciseler le demi-bouquet de basilic, émincer très fin l'ail. Mettre le tout dans un saladier assez grand. Y ajouter les légumes, les pignons de pin, saler légèrement et poivrer. Mélanger le tout.

    Verser la préparation dans un plat allant au four, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.

    Préparation de la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure et le beurre coupé en morceaux de façon à obtenir un mélange granuleux.

    Verser la pâte à crumble sur la préparation aux légumes et enfourner pour 20 minutes environ à four moyen.

    Déguster dès la sortie du four.

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