Voici un petit crumble qui fleure bon le printemps !
Ingrédients (6 personnes)
- Pâte à crumble :
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100 g de pignons de pin
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125 g de farine
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125 g de beurre
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60 g de chapelure
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1 pointe d'ail
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Sel
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Poivre
- 400 g de petits pois écossés frais
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huile d'olive
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250 g de chèvre frais
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1/2 bouquet de basilic
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300 g d'asperges vertes fraîches
Préparation
Eplucher les asperges, les lier en deux petites bottes, les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter.
cuire les petits pois 15 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter. Couper les asperges en tronçons de 2 cm environ.
Ecraser le chèvre à la fourchette, ciseler le demi-bouquet de basilic, émincer très fin l'ail. Mettre le tout dans un saladier assez grand. Y ajouter les légumes, les pignons de pin, saler légèrement et poivrer. Mélanger le tout.
Verser la préparation dans un plat allant au four, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
Préparation de la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure et le beurre coupé en morceaux de façon à obtenir un mélange granuleux.
Verser la pâte à crumble sur la préparation aux légumes et enfourner pour 20 minutes environ à four moyen.
Déguster dès la sortie du four.
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