Espuma de topinambours à la pistache et sa tuile fricassée d'escargots

Chaque fois que j'ai cuisiné du topinambours, j'ai essayé de ne pas trop l'arômatiser afin de lui laisser son goût très sucré et suave le plus naturel possible. Il…

Pain perdu à la pistache

Tranche de brioche moelleuse et dorée, saupoudrée de miette de pistache.

Riz-cocotte à l'orange et au safran

C'est une technique traditionnelle de cuisson du riz en Iran. Après une pré-cuisson à l'eau bouillante, il cuit en cocotte, à la vapeur du beurre fondu et de la gar…

Gâteau aux carottes et pistaches

Gâteau à base de carottes râpées, pistaches, fruits secs et graines.

Brioche perdue aux fruits rouges et mascarpone, éclats de pistache

Entre le diplomate et le pain perdu, ce dessert était surtout destiné à recycler un reste de brioche séchée. Assez consistant, c'…

Pêches flambées au Grand Marnier

Un dessert pour  donner la pêche et avec le temps qui nous attend cette semaine, il va nous falloir un peu d'aide....Aromatisez le tout au Grand-Marnier et flambez…

Pain perdu au lait de coco fruits rouge et pistache

Entremet léger fraise basilic

Un entremet trés léger fraise basilic sur un croustillant pistache un délice!Le basilic et la fraise se marient délicieusement bien !

Bouchées fraîches aux cacahuètes et aux pistaches

Des bouchées fromagères.

Mousse pistache griottes

Alliance de la pistache et de la griottes pour fondre de plaisir !