Millefeuilles de boudin noir et purée aux 2 pommes

J'ôte le boyau des boudin pour ne garder que la chair.Je fais une purée de pommes de terre à laquelle j'ajoute des dés de pomme granny. Je superpose une couche de boudin,…

Terrine de lasagnes aux aubergines

Terrine délicieuse à servir en tranches épaisses avec un coulis de tomates.

Ballotines de saumon aux pistaches

Mille feuille aux deux saumons

Magret de canard suedois

braiser les 2 magrets coté peau ds une poele ss graisse le flamber à la fin avec aquavit ou vodka, retirer la peau, le couper en fine tranchette, les déposer sur un toast…

Pâtes au vin

Sauté de volaille et choucroute façon wok

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Filets de daurade au lard et purée de patate douce

Des filets de poisson doré parfumés au bacon et à l'anis. Le tout se marie parfaitement avec une purée doucement colorée.