Poivrons arc en ciel

Poivrons 3 couleurs farcis à la viande de boeuf aromatisées avec haricots rouge, champignons et pois chiches.

Salade de bœuf aux poivrons

Brochettes de bœuf en robe de shiso

Brochette de boeuf accompagner de sauce nuoc mam.

Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumes

Dans une assiette creuse, verser la gelée de bouillabaisse puis laisser figer, au dernier moment boléro tiède et filets de rouget chauds au centre cordon de vinaigrette…

Mermoumè

Textuel cuite à l'étouffée Salade cuite de l'été en entrée ou accompagnement à déguster froide ou chaude : huile d'olive tomates courgettes poivrons rouges ail sel

Rissoto safranée au poivron rouge ma facon

Rissoto cuit a la facon d'un pilaf additionée de pistil de safran et de poivrouge cuit a l'huile d'olive

Soupe glacée de concombres, sorbet poivrons rouges

Il s'agit d'une soupe glacée de concombre qui sera relevée, en couleur comme en gout, par un doux sorbet de poivrons rouges.

Geléé de poivrons rouge

Mixer les poivrons et les piments. Puis les porter à ébullition avec du vinaigre de vin rouge. Et prendre toute la nuit.

Tuiles garnies aux noix de pécan

Des tuiles fromagères.