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Restes de foie gras

S'il vous reste du foie gras, pensez à faire des ravioles de foie gras ! Prenez de la pâte à raviole et les garnir d'un petit morceau de foie gras. Faire cuire vos ravioles dans une casserole d'eau chaude quelques minutes puis servir avec une sauce à la crème ! Et vous, quel est votre secret pour accomoder les restes ?


Bécasse au foie gras, flambée à l'armagnac accompagnée de cèpes

Bécasse au foie gras, flambée à l'armagnac accompagnée de cèpes

La bécasse fourrée au foie gras est mise à rissoler, puis flambée à l'armagnac . Le foie gras et les abats seront étalés sur des toasts saupoudrés d'armagnac. Le tout…

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Foie gras très frais

Foie gras très frais

Pour les gourmets et les gourmands : une recette de foie gras sans cuisson et donc sans perte....

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Escalopes de foie gras aux abricots

Escalopes de foie gras aux abricots

Une entrée un peu délicate, mais qui vaut l'effort de la préparation. Excellente avec un Gewürztraminer 1996.

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Foie gras aux figues

Foie gras aux figues

Mixer chair de figues fraîches avec foie gras de canard, ajouter fond de volaille, préparer sabayon, faire chauffer le tout, mettre dans moule individuel puis au four

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