Soufflé d'agneau
Voici une recette authentique d'origine roumaine.
D'agneau, de porc, de bÅ?uf ou de veau, les rognons sont un abat de choix. Sautés, rôtis ou en sauce, les rognons demandent un assaisonnement soutenu, et une cuisson bien maîtrisée, sous peine d'avoir un produit sec et un peu dur.
Amourettes et ses macaronis
Un plat atypique !Les amourettes sont des testicules d'agneau, de boeuf, ...
Melon d'agneau
La recette terminée se présente comme un melon strié et se découpe en fonction de ces tranches.
Rognons au vin blanc
Des rognons cuits à la cocotte au vin blanc.
Rognons de veau grillés, sauce chimichuri
Une recette d'Argentine
Tajine de rognons d'agneau aux pois chiches
Une recette marocaine
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