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Rognons de veau grillés, sauce chimichuri
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Une recette d'Argentine

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 ris de veau nettoyés et parés
  • Sel ou sel finSel

Pour la sauce :

  • Ail2 gousses d'ail
  • Jus de citronLe jus d'un citron
  • Vinaigre4 c à s de vinaigre
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Cumin en poudre1 c à c de cumin en poudre
  • Origan1 c à c d'origan
  • Persil½ bouquet de persil
  • Pili-piliPili pili
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saler les ris.

  2. 2

    Mettre les ris entiers sur la grille à feu moyen.
    Les retourner après une quinzaine de minutes.

  3. 3

    Éventuellement si ils ont trop diminué de volume à la cuisson, les fendre en deux horizontalement et les dorer sur chaque face.

  4. 4

    Mixer tous les ingrédients de la sauce et la servir avec les ris.

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