Tournedos de canard, sauce à la figue et asperges vertes
Une belle recette du CICAR
Les morceaux appelés « rôtis » sont tendres, pauvres en graisses et souvent rapides à cuire. Il faut simplement un four chaud, un bon assaisonnement et un temps de repos après cuisson, pour un rôti de canard aux figues tendre et goûteuse.
Vous regardez : Cuire un magret de canard
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Magrets aux figues
Le canard, emblème du Sud-Ouest, marié aux figues, symboles de la Méditerranée.
Rôti de canard au foie gras
Un plat doublement luxueux.
Aiguillette de canard et sa garniture de saison
Aiguillettes de canard et choux vert. Un bel accord !
Foie gras aux figues
Mixer chair de figues fraîches avec foie gras de canard, ajouter fond de volaille, préparer sabayon, faire chauffer le tout, mettre dans moule individuel puis au four
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
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