Rôti de canard au foie gras

Assaisonner le magret avec du sel et du poivre.

Tremper le foie gras dans de l'armagnac ou du cognac afin qu'il s'en imprègne.

Couper le magret en 2. Insérer le foie gras alcoolisé entre les 2 parties du magret.

Assaisonner de nouveau puis ficeler.

Mettre au four pendant 50 min à 200°C.