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Rôti de canard au foie gras
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4.2 / 5 33 avis
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S
Par Sarah

Un plat doublement luxueux.

Ingrédients

3 personnes
  • Magret de canard1 magret de canard
  • Foie gras200 g de foie gras
  • LardLard
  • ArmagnacArmagnac ou cognac
  • Sel de GuérandeSel de Guérande
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Assaisonner le magret avec du sel et du poivre.

  2. 2

    Tremper le foie gras dans de l'armagnac ou du cognac afin qu'il s'en imprègne.

  3. 3

    Couper le magret en 2. Insérer le foie gras alcoolisé entre les 2 parties du magret.

  4. 4

    Assaisonner de nouveau puis ficeler.

  5. 5

    Mettre au four pendant 50 min à 200°C.

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