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Rôti de veau

Généralement prélevé sur le cuisseau de veau, le rôti est un morceau de premier choix. Très tendre, veillez à ne pas trop le cuire, afin qu'il ne soit pas sec. N'oubliez pas non plus de sortir la viande de votre réfrigérateur au moins une heure avant de la faire cuire et de la laisser reposer quelques minutes après la cuisson.


Rôti de veau fraicheur

Rôti de veau fraicheur

Une recette qui évitera le « encore, nous en avons mangé hier ! » ou « il fait trop chaud pour de la mayonnaise... » avec votre reste de rôti.

Rôti  de viande blanche  aux fruits cuit

Rôti de viande blanche aux fruits cuit

Dans la cocotte. faire dorer le roti,retirer, mettre dans le fond une couche des pruneaux d'agen, une couche de raisin blancs, un paquet de lardons, le rôti dessus, cuire…

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