Les trofies sont de petites pâtes italiennes qui n'ont l'air de rien, toutes simples, enroulées sur elles-mêmes. Elles sont en fait l'un des trésors culinaires de la Ligurie, au nord de l'Italie. Bien sûr, leur forme et leur région d'origine font des trofies les pâtes idéales avec un pesto alla genovese, ou bien pour les traditionnelles pâtes à la saucisse de l'Italie du Nord. Mais avec la proximité de la mer, les trofies se marient aussi parfaitement avec des Saint-Jacques ou du homard.
Trofie en sauce bisque de homard, homard et grenade
Des pâtes raffinées pour un repas festif !
Trofie aux tagliatelles de courgette et St Jacques
Réalisée avec des Trofie (pâtes typiques de la Ligurie, au nord de l'Italie), cette recette peut toutefois s'adapter à tout autre sorte de pâtes.
Trofie, saucisse et tomates
Riche en saveurs, cette recette devrait vous plaire.
Trofie au pesto genovese, pommes de terre et haricots verts
Une recette super originale et pleine de saveurs.
Trofie au Pesto alla Genovese
Un plat très parfumé.
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